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天然的食品添加剂有哪些?
1、防腐剂类食品添加剂 防腐剂类食品添加剂是指能够延长食品保质期的化学物质，使食品能够长时间保持新鲜和可食用状态。常见的防腐剂类食品添加剂有硫酸盐、亚硝酸盐、抗生素等。
2、具体来说，这些添加剂包括： 防腐剂：如硫酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸等，用于防止食品腐烂、变质。 增稠剂：如明胶、羊麦胶、卡拉胶等，用于增加食品的黏稠度和质量。
3、加入食品中的天然的或者人工合成的天然营养素，有维生素A、钙、乳铁蛋白等。1抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用的碳酸镁等。
4、谷氨酸钠（味精）这种添加剂早些比较流行，因为能提高饭菜新鲜的口感，基本上家家户户炒菜的时候都会有用到。味精和鸡精的主要作用就是提鲜味，平常也可以用自带鲜味的食材替代，例如玉米、鸡肉、香菇、虾仁等食材。
5、食品添加剂的名称有：谷氨酸钠、人工食用色素、亚硝酸盐、瓜尔胶、玉米糖浆。谷氨酸钠 这种添加剂早些比较流行，因为能提高饭菜新鲜的口感，基本上家家户户炒菜的时候都会有用到。
6、食品添加剂有：着色剂、酶制剂、增稠剂、蓬松剂、甜味剂。着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。
油脂天然的抗氧化剂是
植物油中常见的天然抗氧化剂有：植物油中常见的天然抗氧化剂生育酚。芝麻酚。棉酚。阿魏酸。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。
油脂天然的抗氧化剂。油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。
．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。植物油而言，它们对延缓氧化能力的顺序为：TBHQPGBHTBHA。
抗氧化剂主要有哪些类型,各有何使用特点?
1、主抗氧剂 受阻酚和受阻胺是两大主抗氧剂。受阻酚抗氧剂多数是不变色的，适用于白色或浅色制品。而受阻胺不仅本身多是带色的而且在氧和光的作用下更会变成深色。将塑料中常用的主抗氧别分述于下。
2、褪黑素 ：一种强大的抗氧化剂。它可以轻易的穿过细胞膜和血脑屏障，和其他抗氧化剂不同，它不参与到还原循环（Redox Cycling）中。谷胱甘肽：一种含有半胱氨酸的多肽，存在于多数需氧生物体内。
3、茶多酚 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
4、抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。人体的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。
5、最合适答案：分类： 1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡罗卜素。 2．氧清除剂：如类胡罗卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
6、抗氧化剂是指从自然动植物中提取的具有抗氧化作用的物质，它们能有效帮助人体对抗氧化，延缓衰老和保护组织器官不受自由基的伤害。
食品抗氧化剂有哪些
．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂，维生素 E，类胡萝卜素。 2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
天然的抗氧化剂 主要的有：生育酚（维生素E）、L-抗坏血酸（维生素C）、D-异抗坏血酸钠（异维生素C钠）、茶多酚（TP）、迷迭香提取物、植酸（肌醇六磷酸）、生姜提取物。
茶多酚 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
．氧清除剂：如抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应。食品氧化可以导致不良褐变和味道改变。
烟用香料属于天然抗氧化剂
1、烟熏液是用部分氢化大豆油提取的天然山毛榉木烟熏风味溶液，是一种优良的天然抗氧化剂。烟熏液是用部分氢化大豆油提取的天然山毛榉木烟熏风味溶液。颜色为金棕色，具有醇厚的山毛榉木熏香味，是一种优良的天然抗氧化剂。
2、香辛料：一类具有芳香和辛香等典型风味天然植物性制品，或从植物(花、叶、茎、根、果实或全草等)所提取某些香精油，近几十年，香辛料抗氧化性得到广泛关注和研究，香辛料主要抗氧化成分为酚类及其衍生物。
3、姜黄粉中的姜黄素是一种天然有效成分，拥有众多的保健功能，属于天然酚类抗氧化剂。姜黄素也是咖喱、芥末中的主要黄*素，所以平常看到的咖喱才是金黄的颜色。
4、姜黄粉中的姜黄素是一种天然有效成分，拥有众多的保健功能，属于天然酚类抗氧化剂。姜黄素也是咖喱、芥末中的主要黄色色素，所以平常看到的咖喱才是金黄的颜色。
5、食用香料，也可叫增香剂。按照中国GB/T14156-93“食品用香料分类与编号”，食品用香料是“能够用于调配食品用香精的香料。它包括天然香味物质、与天然同等的香味物质和人造香味物质三总。
芹菜素(一种天然的抗氧化剂)
1、芹菜 芹菜是最常见的富含芹菜素的食物之一。每100克芹菜中含有大约3毫克的芹菜素。可以将芹菜切成片状并加入到沙拉或汤中。紫甘蓝 紫甘蓝是一种富含芹菜素的蔬菜。每100克紫甘蓝中含有大约2毫克的芹菜素。
2、外观、作用不同。外观上芹菜素是黄色针状结晶。槲皮素外观呈黄色至绿色的结晶粉末。作用方面。
3、山胡萝卜蒿中所含有的芹菜素是一种天然的抗氧化剂，可以防止细胞氧化，预防某些疾病的发生。降血压降血脂山胡萝卜蒿中的钾元素含量丰富，能够起到降血压的作用。
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