铁锅开锅技巧~
1、彻底清洗铁锅，将铁锅放在水龙头下，放入一些清洁精，用硬质的刷子或丝瓜瓤里外都认真地刷洗几遍，主要是清除掉杂质和一些机械油。
2、新铁锅开锅的方法有开水煮沸、砂纸摩擦、淘米水浸泡、醋清洗异味等。刚买来的新铁锅可以放在煤气灶上烧红，接下来，将开水倒入到烧红的铁锅里，煮沸的时间大约10分钟，之后将水倒出来。
3、铁锅开锅的方法 清洗抹油 铁锅在开锅时，需要首先将铁锅用清水清洗干净，再完全擦干水分，再将肥猪肉放入锅中，这样可以利用猪油来开锅，提高铁锅的不沾性，有利于之后烹制食物和清洗。
4、先清洗新铁锅，去除表面的杂质浮灰。 开火，大火烧锅，将整个锅烧到均匀变色，直到锅内的颜色变黑发蓝后，烟也就没有了。 用猪肥肉擦拭锅面，保证锅中每一处都要擦到，待猪油都熬出来，就可以把肥肉取出了。
新买的铁锅开锅的正确方法
1、新买的铁锅第一次开锅可以按照以下方法操作：先把新铁锅清洗干净，因为生产过程中，铁锅表面会有一些油污，我们用洗洁精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用铁丝球擦洗。
2、新铁锅开锅的方法有开水煮沸、砂纸摩擦、淘米水浸泡、醋清洗异味等。铁锅也可以用猪油、植物油开锅，铁锅开锅通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施，可以防止铁锅生锈，烹饪时食物粘锅。
3、将新铁锅放入水池中清洗，不能使用任何洗涤剂。清洗完之后，放上煤气灶，开小火加热烘干。用猪油块摩擦加热的铁锅，将铁锅内部的锅面都要均匀反复摩擦。关火并等待铁锅自然冷却。
4、清洗：新买回来的铁锅，上面会有一层机械加工留下来的残油，如果没有经过开锅的铁锅，这些机械残油就会流进菜里，对身体很不好，所以要仔细的清洗。干烧：清洗后控干水分，放到火上干烧，将表面的涂层烧掉。
生铁锅开锅的正确方法
用抹布把铁锅里里外外都全部清洗干净，避免铁锅上残留有灰尘、杂物等，清洗的过程中，绝对不可以使用任何洗涤产品。将铁锅放在炉灶上，再开小火进行加热，让铁锅上的水份都被烤干。
新铁锅的开锅是为了让铁锅在使用过程中不生锈、不粘锅，以下是开锅的步骤： 准备工具： 新铁锅、洗碗布、洗洁精、食用油。 清洗铁锅： 先用洗碗布将新铁锅表面的灰尘和杂质清洗干净。
新买回来的锅，要先用洗洁精给它清洗一遍，因为厂家为了避免铁锅在运输过程中被氧化生锈，通常会在铁锅上涂一层蜡，所以必须先清洗一遍。
第一步：生锈的铁锅小火烧热，目的是除去部分水分和油脂。第二步：浇入小半碗左右的白醋，关闭火源，让白醋浸泡铁锈一会。
生铁锅如何开锅
清洗：新买回来的铁锅，上面会有一层机械加工留下来的残油，如果没有经过开锅的铁锅，这些机械残油就会流进菜里，对身体很不好，所以要仔细的清洗。干烧：清洗后控干水分，放到火上干烧，将表面的涂层烧掉。
清洗整个锅体，锅买来以后，把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品。火开到最小，慢慢的把锅内所有的水珠烤干。
生铁锅开锅的方法如下： 清洗锅。先用洗洁精把锅清洗干净，清洗的时候要认真一些，仔细地用抹布擦拭，先水洗，再擦干。 煎肥肉。接下来就小火烧火，把锅烧干，接着把备好的肥肉倒入锅里，主要是把油水煎出来。
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