1、锋利程度，精钢刀无论哪一把根本不用打磨，而铁皮刀不锋利，买回去都需要打磨，尤其是V U型刀你想打磨那简直是难上加难，坚硬程度，精钢刀坚硬无比，无论你雕刻南瓜，芋头都不会变形，2、有的雕刻刀是铁皮做的，可以被吸铁石吸，而本站雕刻刀是精钢，吸铁石无法吸住，钢的硬度肯定比铁好很多，3、首要考虑的当然是精钢刀， 《厨师家园食品雕刻刀》不是易耗品，并不需要你反复购买，只要你买了正确的精钢工具，注意