开水不建议烧第二次，因为水烧了又烧，会使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，因此饮用开水的重新煮沸会造成水中亚硝酸含量的超标，而防治开水污染的方法很简单：坚决杜绝开水的重复利用，重复煮沸，理论上重复烧开的水会产生亚硝酸盐这种含有较强毒性的物质，不宜继续饮用，但想要产生亚硝酸盐通常需要反复煮沸几十次或上百次，日常生活中几乎不会出现这样的情况，所以反复煮沸几次的水可以饮用，建议不要反复烧开，反复烧开的开

冰箱的最低温度是-18℃，家用冰箱多为三星级冰箱，冷冻室达到-18℃后，每下降1℃都是困难的，越冷越难下降，但连续运行最低温度可达零下24℃以下，而此时同样也会内外温差大，冷量散失多而出现开机时间很长甚至不停机，零下18摄氏度，冰箱的最低温度通在零下18摄氏度，因为家用冰箱的国家标准最低保证温度是零下18度，在这个温度下，食物中的细菌和微生物的活动会减缓或停止，可以延长食物的保质期，家用冰箱

冷冻和冷藏有什么区别

冷冻与冷藏的区别 温度不同 冷冻：冷冻的温度比较低，可达到零下18摄氏度。冷藏：冷藏的温度一般保持在1-10摄氏度。

温度要求不同 冷冻保存是将食品置于0℃以下环境，使水分结冰，抑制微生物生长，延长食品保存时间。 保存时间不同 冷冻食品因低温抑制微生物生长，保存时间长；冷藏食品微生物生长快，保存时间短。

“冷藏”跟“冷冻”有以下几点区别：含义不同冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。

防腐是指利用物理或化学方法什么或什么微生物生长繁殖：防腐，就是利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制菌作用（bacteriostasis)防止食品、生物制品等对象发生霉腐的措施，防腐的方法很多，原理各异，消毒是指用物理和化学方法将病原微生物杀死或除去，但不一定能杀死细菌芽孢；防腐也称为抑菌，是指用物理或化学方法抑制微生物生长和繁殖，【答案】：防腐是指采用某些化学或物理方法防止