包括：厨房集烟罩，排烟系统管道，油烟净化器设备，厨房排烟风机，厨房整体补风装置，酒店饭店企事业单位学校备餐间的排油烟系统包括：烟罩、烟室、横烟道、竖烟道、油烟分离净化器、风机，商业广场项目外立面幕墙居多，大部分餐饮都把厨房设置在内区，属于封闭或内厨房，因此需分为局部机械排风（排油烟）系统、排油烟补风系统，全面排风兼事故排风系统、全面补风兼事故补风系统。

1、厨房烟道清洗拆卸法此方法是最彻底、清洁效果是最佳方式，但施工难度大，工人数量也多，同时费用也相对较高，2、方法四：软刷辅助清洗法，在油烟管道内喷一些洗洁剂，使油污软化，然后用较长的长的电动软轴刷粘上洗涤剂将油污刷洗干净，这种方法一般使用于较短的竖立抽油烟机管道，和人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小型管道，3、烟道清洗小窍门先打一盆温水，再加入一些超浓缩去油剂和一些洗衣粉，再用百洁布将水溶液

厨房排烟通风管道安装方法：单烟道式：是一种矩形烟管，将烟管笔直穿过每层，在室内留一个接抽油烟机的进风口行了，变压式：在安装时，把每一层的烟道设计成不一样的截面，然后再将烟气的气流往上排出好，厨房烟道的安装方法单烟道式，这是一种简单的矩形烟管，安装时要将矩形烟管笔直的穿越各层住所，再在每层居室中预留一个衔接抽油烟机的进风口，止逆阀式：止逆阀式烟道则是在单管烟道上的各层进风口处，加装一个兼有抽油