仔鲢是土鲶鱼土腥味很重、很少有人去购买做法比较难，乌鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分属于一种高蛋白、低脂肪食品，不过其实土鲶鱼和鲶鱼并不是完全一样的，二者有细微的差异，土鲶鱼即本地鲶鱼，属于鲶形目鲶科鲶属，鲶鱼也是鲶形目的，但范围更加广泛，软烧仔鲢鲢鱼就是鲶鱼仔鲢小鲶鱼，长约20厘米quot软烧quot是川菜烹鱼的一种方法，鱼不码芡，不用油炸，将净鲜鱼直接放入汤中

1、常见的鲶鱼一般分为四种，分别是：鲶鱼（土鲶）、大口鲶鱼、胡子鲶（塘鲺）和革胡子鲶，鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，2、常见的鲶鱼一般分为四种，分别是：鲶鱼（土鲶）、大口鲶鱼、胡子鲶（塘鲺）和革胡子鲶，3、鲶鱼的品种有土鲶、大口鲶鱼、胡子鲶、革胡子鲶等，鲶鱼分布广泛，主要产于长江和珠江流域，为肉食性鱼类，其肉质鲜嫩，深受消费者喜欢。

1、性质不同 鲶鱼：是鱼类名称，为鱼纲辐鳍亚纲鲶属鲶鱼种鱼类，乌江鱼：乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，2、外观不同、科属不同等，外观不同：乌江鱼体面有大量的鳞片，没有触须，而鲶鱼体表非常光滑，没有鳞片，有触须，科属不同：乌江鱼是鲢鱼的一种，属于鲤形目鲤科；鲶鱼属于鲶形目鲶科，3、科属的区别：乌江鱼其实是鲢鱼的一种，属于鲤形目鲤科；鲶鱼属于鲶形目鲶科，胡须的区别

1、鲶，拼音：nián 鲶属鲶形目，鲶属，俗称：鲶，鲶巴郎，2、读音：nián yú 注音：ㄋㄧㄢˊ基本解释：基本解释 鱼纲，鲇科，身体表面多黏液，无鳞，背部苍黑色，腹部白色；体长，前端平扁，后部侧扁，头扁口阔，上下颌有四根须，尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连，3、鲶 [nián]同“鲇”，鲇 [nián]〔～鱼〕头大嘴宽，尾圆而短，皮有黏质，无鳞，背部苍黑色，腹白色，上下颌有四根须，